Biographie :

Alphonse Allais (1854-1905), aurait pu être pharmacien, comme son père, mais les faux médicaments qu'il invente déplaise à celui-ci qui l'envoie à Paris, où le jeune Alphonse préfère fréquenter les cafés plutôt que la faculté de pharmacie. Après s'être essayé à la photographie, il gagne sa vie en publiant des chroniques loufoques dans différentes revues, notamment Le Chat noir, dont il deviendra rédacteur en chef. Il devient ainsi un journaliste et un écrivain à l'humour acerbe cultivant l'absurde. Mais il est aussi l'inventeur en 1881 du café soluble lyophilisé !